Soto Lamongan Special khas Jawa Timur

Di artikel saya sudah pernah share atau berbagi resep untuk soto lamongan, tapi kali ini, saya ingin berbagi resep lagi dengan menu yang sama, tapi rasanya yang berbeda. Sama-sama soto lamongan, tapi untuk resep ini agak lain rasanya, kuahnya lebih gurih menurut saya.

Sebenarnya soto lamongan dimanapun berada tetap menggunakan daging ayam, tapi yang membedakan hanya cara memasak dan takaran bumbunya saja. Apabila kita sudah biasa mengolah masakan, saya pikir masakan apapun akan terasa enak untuk disajikan.

Saya mencoba membagi resep untuk soto lamongan khas jawa timur yang cukup special, bahan-bahannya juga tidak ribet banget, karena bumbu pembuatan soto ini ada didapur kita sendiri, mari kita simak.

Bahan utama untuk resep soto lamongan special khas Jawa Timur.

1.      Rebus kurang lebih 15 menit saja untuk diambil air kuahnya buat kuah soto. Ayam diangkat, sisihkan.

2.      Setelah itu ungkep  ayam 1 ekor ayam kampung atau pejantan, potong menjadi 8 atau 12,

3   Siapkan bumbu ayam ungkep

4.      Bawang putih 8 butir

5.      Merica 1 sdt

6.      Kunyit 2 ruas jari

7.      1 ruas jahe

8.      2 daun salam

9.      1 serai di geprek

1     Dan lumuri ayam dengan garam.

Cara memasak ayam teknik diungkep

1.             Haluskan bawang putih, merica, kunyit dan jahe.

2.             Balurkan ke ayam yang sudah dicuci bersih.

3.           Taruh diwajan yang lebar, tuangi air sampai ayam cukup tenggelam saja

4.            Tambahkan daun salam, serai dan garam, rebus diatas kompor dengan api kecil

5.            Setelah air menyusut, di tusuk, bila sudah empuk dan rasanya sudah sesuai selera kita,           angkat sisihkan

6.             Goreng ayam buat suwiran soto lamongan.

Bumbu Kuah Soto khas Lamongan

1.      Siapkan bekas rebusan daging ayam

2.      Siapkan bawang putih geprek 6 butir bawang putih ukuran sedang.

3.      1 sdt merica.

4.      4 butir kemiri utuh

5.      Irisan daun seledri

6.      Bawang goreng buat taburan di rebusan kuah soto.

7.      Penyedap bumbu ( optional).

8.      Minyak buat menumis.

9.      Jadi tumis bawang putih dan dan merica yang sudah dihaluskan, masukkan ke dalam kuah soto

1    Masukkan garam dan penyedap bumbu, koreksi rasa.

Bahan Pelengkap Soto Khas Lamongan

• 50 gr mie putih/ soun, rendam dalam air panas sebentar saja, tiriskan.
• 100 gr kol, iris tipis.
• 100 gr tauge.
• 2 batang seledri, potong kecil-kecil.
• 2 buah tomat,dipotong dadu.
• 3 butir telur rebus.masing-masing dipotong menjadi 6/sesuai selera
• Bawang merah goreng buat taburan

Itulah resep soto lamongan special khas jawa timur yang layak dicoba, apabila anda ingin mencoba resep soto kudus, ataupun soto medan, tinggal klik cari artikel disini.