Kalau kita pergi
ke restoran jepang yang sudah terkenal ala hoka-hoka bento nih, kita tidak
asing lagi dengan menu chicken katsu. Sebenarnya sih tidak ada yang istimewa
dengan masakan chicken katsu ini. Cara masak juga sangat sederhana. Chicken katsu
ini
kan cuman ayam yang di filet dan dibalur dengan tepung panir, macam
menu-menu jajan pasar seperti resoles gitu, sama-sama di balut dengan tepung
panir.
Tapi karena menu
ini pertama kali ada di restoran jepang, maka jarang sekali warung-warung
pinggiran menyajikan menu ini …..
Anda yang sangat
suka dengan masakan jepang ini, tidak salah anda mencoba resep yang saya
bagikan dibawah ini, bahan-nya sederhana, tinggal minta di fillet saja sama
penjualnya. Pilih yang ayam dada, karena ayamnya banyak dagingnya.
Oke dibawah ini
saya akan berbagi resep memasak chicken katsu ala restoran jepang.
Bahan-bahan Resep
Chicken Katsu
-
2 buah dada ayam – di fillet
-
1 sdt garam/ gunakan bumbu kaldu
juga boleh
-
½ sdt merica bubuk
-
2 butir telur dikocok lepas
-
175 gram tepung panir yang kasar
-
2 sdm makan tepung terigu
-
3 sdm tepung sagu
-
1 sdm tepung maizena
-
Minyak untuk menggoreng secukupnya.
Langkah-langkah
Membuat Chicken Katsu yang Crispy.
-
Belah ayam dada yang sudah di fillet
menjadi 4 masing2 dada ayam, memarkan agak tipis lagi dengan cara dipukul-pukul
secara perlahan, jangan sampai terputus ya.
-
Lumuri ayam fillet tadi dengan
garam plus merica bubuk.
-
Diamkan kurang lebih 15 menit
-
Gulingkan di campuran tepung
terigu, tepung sagu dan tepung maizena.
-
Kemudian celupkan ayam tadi dengan
telur yang sudah di kocok
-
Terakhir gulingkan ke dalam tepung
panir.
-
Goreng didalam minyak yang sudah
cukup panas.
-
Masukkan ayam dan goreng dengan api
sedang.
-
Tips : minyak harus cukup banyak
dan daging ayam benar-benar tenggelam ya, biar bisa matang sempurna.
Bahan Salad Pelengkap Chicken katsu.
-
Gunakan 100 gr wortel dan iris
halus
-
5 sdm mayones
-
5 buah kol, dibuang tengahnya,
diiris halus
-
2 sdt saus tomat merk apa saja.
-
1 sdt susu kental manis putih
-
1/8 sdt perasan air jeruk lemon.
Cara Membuat Salad ala Bento
Campur dan aduk rata saos tomat, mayones dan
bahan-bahan lain yang digunakan. Sajikan sebagai pelengkat makan chicken katsu
ala menu Bento.