Di internet, banyak beredar resep bolu
kukus mekar, di sini saya ingin mencoba memberikan resep anti gagal dan Insya
Allah bisa mekar sempurna, agar tidak banyak membuang waktu, saya akan tuliskan
resep cara membuat bolu kukus mekar tersebut.
Bahan-Bahan Persiapan
275 gram Tepung Protein sedang ( Segitiga
Biru)
200 gram gula pasir
2 butir telur utuh
2 sdt Emulsifier ( saya biasa menggunakan
merk quick 28)
½ sdt essence vanili ( untuk menghilangkan
rasa amis)
½ sdt baking powder ( saya menggunakan
Baking powder double acting merk Hercules/ BPDA)
225 ml soda tawar/ sprite
Pewarna makanan ( sesuai selera).
Cara Membuat resep bolu kukus mekar lembut
Masukkan gula
pasir, telur dan emulsifier ke mangkuk mixer, gunakan speed 1 terlebih dahulu
kurang lebih 1 menit agar tercampur rata, setelah itu naikkan speed nomor 3 /ke
yang lebih tinggi ( tergantung masing2 merk mixer ), sampai kaku dan adonan
meninggalkan jejak/tidak mudah jatuh bila tungkai pengaduk adonan diangkat.
Turunkan speed ke
nomor 1, masukkan tepung dan baking powder sambil diayak diatas mangkuk mixer. Jangan
terlalu lama, nanti adonan yang sudah kental bisa encer kembali kalau terlalu
lama ( diaduk sebentar saja/ kalau takut adonan menjadi encer kembali, gunakan
spatula dengan cara aduk balik.
Kemudian masukkan
sprite dan vanilla essence dan aduk sebentar saja sampai tercampur rata saja.
Siapkan paper cup/
cetakan bolu kukus , kemudian masukkan kira2 setengah adonan tanpa warna terlebih dahulu.
Setelah itu baru
masukkan adonan yang sudah diberi warna, diisi penuh, kalau tidak penuh, nanti
bolu kukus mekar tidak bisa mekarJ, diselang seling
sesuai keinginan kita biar terlihat cantik.
Setelah adonan
habis, kukus dalam dandang kukus ( inget waktu memasukkan kue bolu kukus mekar
ini, dandang harus benar-benar sudah panas dan airnya sudah mengeluarkan asap
panas yah)
Tunggu kira-kira
10-15 menit/ hingga benar-benar matang.
1